成熟的葡萄串是葡萄酒酿造的最主要原料，好的葡萄酒，工艺同等重要。酿造工艺尽可能将存于原料中的所有的潜在质量，在葡萄酒中经济、完美的表现出来。
葡萄酒的特点
- 二氧化硫SO₂，从采摘、压榨、发酵、熟成到装瓶，起到了抗氧化和保鲜的作用。通常SO₂（一般是焦亚硫酸钾K₂S₂O₅）作为保护剂、抗氧化剂也会添加到葡萄酒中，它可以杀死杂菌，同时保护酒液的天然水果特性、防止老化。
- 酒石酸C₄H₆O₆(Tartaric Acid)，学名2,3-二羟基丁二酸，来源于葡萄果实，物理特性使它在低温的情况下容易结晶，生成不溶性的钙盐等。
葡萄酒生产中的过滤应用
- 澄清过滤：一般用硅藻土过滤机和纸板过滤，或采用中空纤维切向流过滤系统。
- 去除酒石酸盐结晶（酒石酸钾盐、酒石酸钙盐）及其它颗粒，PP 熔喷或折叠滤芯，2-3µm公称精度，10µm绝对精度。
- 回收葡萄酒：采用固液分离系统如板框压滤机等。
- 装瓶前预过滤：PP或GF折叠滤芯, 0.2-0.45µm公称精度，1 ~ 2µm绝对精度。
- 装瓶前除菌过滤：PES/N66/PVDF膜滤芯，0.45 ~ 0.65µm。
- 工艺及洗瓶水过滤：PP大流量折叠滤芯，40µm绝对精度，PP折叠/GF折叠/ N66膜/亲水PVDF膜/PES膜滤芯 0.45 ~ 1.5µm绝对精度。
- 工艺气体的除菌过滤：疏水性PTFE膜滤芯，0.22µm，气体中可达0.01µm。
去除苹果酸、乳酸发酵后的固体杂质，如多酚、蛋白质、斑脱土、碳、明胶等。
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备注：详细技术解决方案，请联系您身边的销售工程师。
